Тайны абсента: как правильно пить «Зеленую фею»

Закуска для абсента

Ярые поклонники абсента утверждают, что закусывать этот напиток не стоит вовсе. Но все же существуют гармоничные сочетания продуктов, которые помогут сделать употребление абсента еще более приятным.

Традиционные сорта с явным привкусом полыни хорошо сочетаются с оливками, мягким сыром с плесенью и даже с маринованными грибами. Абсент с оттенками аниса во вкусе отлично гармонирует с горьким шоколадом. А разновидности с акцентами мелиссы лучше всего закусывать фруктами: яблоками, грушами или виноградом. Универсальным решением для закуски станет сахар. Лучше всего подойдет кусковой. На него можно капнуть лимонного сока или посыпать немного молотой корицы.

Способы подачи абсента

Очень эффектно выглядит подача абсента с использованием сахара и ложки с дырочками. Налейте в бокал 1 часть абсента. Положите сверху ложку, на которой разместите кусочек сахара. И вливайте сквозь сахар в бокал холодную воду (5 частей). Растаявший сахар подсластит напиток, а вода сделает его из зеленого мутно-белым. По желанию количество воды можно сократить до 3-х частей. Особенно если вы любите напитки покрепче.

В Чехии есть свой способ подачи напитка, в котором тоже присутствует дырявая ложка. Ее кладут поверх пустого бокала, сверху помещается кусок сахара, и сквозь него в бокал наливается абсент. Подтаявший сахар в ложке поджигают. Это и выглядит впечатляюще и приводит к образованию своего рода карамели, которую тут же добавляют к абсенту. В завершении абсент разбавляют водой (1 часть алкоголя к 3 частям воды).

Наши соотечественники придумали свой способ употребления полынной настойки. Отдельно нужно приготовить немного сахарного сиропа из воды и сахара, и добавить его в бокал с абсентом. Пропорции определяются желанием конкретного гостя.